Nachhaltigkeit im Großhandel: nachhaltige Frische

Sostenibilidad

Gemüsering goes Zero

Pionera en neutralidad climática: Gemüsering Stuttgart es la primera empresa del sector de las hortalizas y frutas frescas que se compromete a seguir sistemáticamente la senda de la neutralidad climática en sus propias instalaciones y en toda su cadena de suministro.

El programa del Centro de Gestión Sostenible de la Universidad de Witten/Herdecke (abreviado, ZNU) destaca la posición pionera de Gemüsering en el ámbito de la economía sostenible. Con el respaldo científico del ZNU, perseguimos el objetivo de reducir continuamente las emisiones; las emisiones inevitables se compensan mediante programas de compensación a nivel de la empresa.

Gemüsering

Certificado por ZNU

El estándar de gestión sostenible ZNU sirve a Gemüsering para realizar una contribución activa y cuantificable al cambio sostenible en la economía y la sociedad paso a paso.

Empresa certificada en el sector de frutas y verduras

Las ubicaciones de Gemüsering ya están certificadas

Ubicaciones de Gemüsering certificadas hasta finales de 2025

Gestión sostenible

Objetivos y logros

MEDIOAMBIENTE

Comenzando con 14,3 ha de áreas de floración en Alemania en 2018, la promoción de áreas de floración se amplió a 103 ha en Alemania y otros países europeos en 2024. Ya hemos alcanzado el objetivo de 50 ha para 2025. El objetivo es alcanzar las 200 ha en 2030.

MEDIOAMBIENTE

100 % certificado
En 2019 el 100 %* de los productos procedieron de cultivos controlados y certificados (*excepto para productos no certificables como el ajo silvestre, de recolección silvestre).

ASUNTOS SOCIALES

Implementación del 75 % de las sugerencias de los empleados
Esto incluye eventos de equipo propuestos por los empleados para fortalecer el espíritu de equipo.

MEDIOAMBIENTE

cultivo regenerativo de hortalizas
Desde 2022, trabajamos con los agricultores para desarrollar conceptos de cultivo de hortalizas resilientes y regenerativas. Para 2026, el 30% de nuestros cultivadores alemanes directos deben participar en estos conceptos; para 2030, el objetivo es el 60%.

ECONOMÍA

cultivo ecológico: El cultivo ecológico contribuye tanto al uso cuidadoso de las tierras de cultivo como al fomento de diversos aspectos ecológicos y sociales. Por ello, queremos aumentar la cuota de ventas ecológicas del 16% en 2022 al 20% en 2026 y al 25% en 2030. La conversión de 100 hectáreas de nuestras propias zonas de producción para 2030 también debería contribuir a ello.

ASUNTOS SOCIALES

Teletrabajo
Ampliación de las posibilidades para teletrabajar en las área de comercialización, gestión de la calidad y administración de personal, pero también para los empleados de otras áreas.

ASUNTOS SOCIALES

Además del trabajo interno de los estudiantes duales, cada año se apoyan al menos dos proyectos externos. En 2022 se apoyaron dos proyectos y en 2023 tres. Gemüsering Stuttgart también colabora en numerosos proyectos con más de 5 universidades e instituciones de investigación en ámbitos como la digitalización a lo largo de la cadena de suministro, el fomento de la biodiversidad o la agricultura vertical.

ASUNTOS SOCIALES

Banco de alimentos Baden-Württemberg
Apoyamos a los bancos de alimentos suabos para evitar el desperdicio de alimentos con productos de calidad impecable que se distribuyen a las personas socialmente y económicamente desfavorecidas.

ASUNTOS SOCIALES

Medidas como un catering saludable, el fomento del ejercicio físico y un diseño del lugar de trabajo que favorezca la salud fomentan la salud de nuestros empleados. Por eso hay que desarrollar un concepto que nos permita mantener la tasa de enfermedad por debajo de las cifras de la IWD a largo plazo. Muchos empleados ya utilizan la bicicleta de trabajo.

ECONOMIA

Para los productos envasados internamente, los materiales utilizados son 100% reciclables. Nuestro objetivo es reducir la cantidad de envases de plástico en un 10 % de aquí a 2026.

Gestión sostenible

Nuestras directrices

Cuidado de los recursos

Utilizamos los recursos con responsabilidad. Utilizamos los recursos de manera responsable, por ejemplo, utilizamos técnicas modernas de irrigación para el cultivo ahorrando agua, modernizamos regularmente nuestros espacios de almacenamiento y utilizamos el calor residual en los cultivos de los invernaderos.

Fortalecer el espíritu de equipo

Promovemos la responsabilidad individual y el espíritu de equipo. Los eventos de equipo como la participación en torneos de fútbol o las excursiones conjuntas refuerzan nuestra cohesión fuera de la oficina.

Acción asociada

Representamos una asociación de confianza y cooperativa y, junto con nuestros socios, desarrollamos continuamente soluciones para la producción y comercialización de éxito de frutas y verduras frescas.

Trato justo

Acordamos tratos justos a lo largo de la cadena de valor. Concedemos gran importancia a la gestión sostenible de los cultivos, por ejemplo, con una rotación de cultivos bien pensada, el uso cuidadoso de los recursos y medidas para promover la biodiversidad.

Programas de compensación

Más información

Evitamos el desperdicio de alimentos

Nos encanta valorar a las personas y a la naturaleza. Por ello, nos comprometemos con varias iniciativas que ayudan a reducir el desperdicio de alimentos. De este modo, las frutas y verduras que no cumplen los requisitos y normas pueden encontrar una vía alternativa para llegar a los platos. Por ejemplo, la asociación Schwäbische Tafel e.V. acude a diario a nuestro almacén de productos frescos y se llevan los "excedentes" para sus tiendas "Tafel" de la región. En etepetete, los consumidores finales pueden pedir distintas variantes de bio-cajas. También facilitamos los conceptos de nuestros clientes y les suministramos productos "de segunda categoría" para sus etiquetas sostenibles, por ejemplo, los que son "distintos" o están "deformados".

Por una porción extra de frutas y verduras

Como parte del programa escolar de la UE, suministramos a las escuelas frutas y verduras frescas y regionales. Esto desarrolla el gusto por los alimentos frescos en los niños y les ayuda a aprender a integrarlos en sus hábitos alimentarios diarios desde una edad temprana. A través del apoyo educativo proporcionado por el programa, los niños aprenden más sobre el origen de los alimentos, la variedad de los productos y una dieta equilibrada. Además, refuerzan importantes habilidades en el manejo de los alimentos.

El cultivo moderno del tomate

El nuevo invernadero de Zorbau obtiene la energía de una red de microrredes y es, así, pionero en Alemania. Las microrredes son redes insulares autosuficientes que no suponen carga alguna para la red eléctrica pública y que, por tanto, son cada vez más importantes para la revolución energética. Gracias a la iluminación totalmente led de la ampliación, inaugurada en 2020, el consumo de energía pudo reducirse en aproximadamente un 25 % en comparación con la iluminación convencional. Y utilizando un 100 % de electricidad verde en todos los centros del Gemüsering Group, se podrían evitar ya 1326 t de emisiones de CO2 en 2020.

CULTIVO QUE AHORRA RECURSOS

unto con Rheinlandgemüse, estamos poniendo en marcha una nueva instalación de invernadero hidropónico para cultivar lechugas ahorrando recursos. El cultivo de las lechugas en un sistema cerrado ahorra un 70 % de agua en comparación con la producción al aire libre y previene cualquier tipo de contaminación del suelo.

INVESTIGANDO PARA EL FUTURO

En cooperación con la Universidad de Ciencias Aplicadas Weihenstephan-Triesdorf (HSWT), se está estudiando científicamente la agricultura en interior en un contenedor de cultivo vertical proporcionado por Gemüsering como parte de diversos proyectos. La Universidad de Ciencias Aplicadas Weihenstephan-Triesdorf ha recibido un Growtainer (contenedor para cultivos) con fines de investigación y enseñanza. La HSWT está llevando a caboinvestigaciones sobre «la calidad del producto y la eficiencia de los recursos en la producción de plantas en sistemas de cultivo en interiores».

Energía renovable para la producción

Gemüsering utiliza las superficies de los tejados existentes en casi todos los espacios de producción para generar energía. La electricidad de los sistemas fotovoltaicos en la ubicación de Friedrichskoog cubre el 15 % de la demanda para operar cámaras frigoríficas y se inyecta directamente a la red. Esto permite un ahorro de alrededor de 50 toneladas CO₂. Las condiciones óptimas debido a la proximidad de la costa del mar del Norte hacen que las centrales eólicas propias sean eficientes y aseguran el suministro de energía incluso durante la temporada más oscura del año.

Parque solar Green Energy

Green Energy, la empresa filial del Grupo Gemüsering, posee instalaciones solares en Alemania. Utilizando amplias superficies de paneles solares en campos abiertos y en los tejados de los edificios de producción y comercialización de Gemüsering, Green Energy produce energía solar que no solo sirve para el consumo interno, sino que también se suministra a la red pública.

Sostenibilidad

Gemüsering goes Zero

Pionera en neutralidad climática: Gemüsering Stuttgart es la primera empresa del sector de las hortalizas y frutas frescas que se compromete a seguir sistemáticamente la senda de la neutralidad climática en sus propias instalaciones y en toda su cadena de suministro.

Gemüsering

Certificado por ZNU

El estándar de gestión sostenible ZNU sirve a Gemüsering para realizar una contribución activa y cuantificable al cambio sostenible en la economía y la sociedad paso a paso.

Empresa certificada en el sector de frutas y verduras

Las ubicaciones de Gemüsering ya están certificadas

Ubicaciones de Gemüsering certificadas hasta finales de 2025

Ubicaciones de Gemüsering certificadas hasta finales de 2025

Gestión sostenible

Objetivos y logros

Gestión sostenible

Nuestras directrices

Cuidado de los recursos

Fortalecer el espíritu de equipo

Promovemos la responsabilidad individual y el espíritu de equipo. Los eventos de equipo como la participación en torneos de fútbol o las excursiones conjuntas refuerzan nuestra cohesión fuera de la oficina.

Acción asociada

Representamos una asociación de confianza y cooperativa y, junto con nuestros socios, desarrollamos continuamente soluciones para la producción y comercialización de éxito de frutas y verduras frescas.

Trato justo

Acordamos tratos justos a lo largo de la cadena de valor. Concedemos gran importancia a la gestión sostenible de los cultivos, por ejemplo, con una rotación de cultivos bien pensada, el uso cuidadoso de los recursos y medidas para promover la biodiversidad.

Programas de compensación

Más información

Entrevista

Sostenibilidad en Gemüsering

Certificación de sostenibilidad

¡CREANDO FUTURO!

Nuevos conceptos

Evitamos el desperdicio de alimentos

Por una porción extra de frutas y verduras

El cultivo moderno del tomate

CULTIVO QUE AHORRA RECURSOS

INVESTIGANDO PARA EL FUTURO

Energía renovable para la producción

Parque solar Green Energy

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