Objetivos, proyectos, casos de éxito y directrices
FORMA AL FUTURO.
En Gemüsering entendemos que la gestión responsable es la base de la actividad empresarial. A lo largo de toda la cadena de suministro —desde el productor, pasando por el comercio, hasta nuestros clientes— asumimos nuestra responsabilidad en los ámbitos medioambiental, social y económico. Nuestro objetivo es conciliar y desarrollar estas tres perspectivas de forma equilibrada. Y es que una gestión empresarial con éxito a largo plazo requiere algo más que eficiencia: necesita solidez, fiabilidad y un claro sentido de la responsabilidad.
Dado que la naturaleza nos apasiona, esta actitud marca nuestra actuación diaria. Asumimos nuestra responsabilidad, fijamos objetivos claros y hacemos públicos nuestros avances.
Alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas
RESPONSABILIDAD EN EL CONTEXTO GLOBAL
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas constituyen un marco mundial para el desarrollo sostenible. Aúnan la responsabilidad medioambiental, social y económica. Gemüsering orienta su gestión responsable hacia los ODS que resultan especialmente relevantes para nuestra empresa y nuestros grupos de interés. Estos nos proporcionan una orientación fundamental para nuestros objetivos de sostenibilidad, nuestras medidas y nuestra actuación diaria a lo largo de toda la cadena de suministro.
Declaración de principios del Grupo Gemüsering
El Grupo Gemüsering, con sus centros de comercialización, producción y restauración, es consciente de su responsabilidad en el respeto de los derechos humanos tanto dentro de la propia empresa como a lo largo de la cadena de suministro. Por ello, el respeto de los derechos medioambientales y humanos en nuestras cadenas de valor y de suministro globales es, desde hace muchos años, un componente esencial de nuestra política empresarial y forma parte de la declaración de proveedores. Nuestro objetivo es seguir impulsando el cumplimiento y la aplicación de los derechos medioambientales y humanos, así como prevenir su violación.
Más información
Sostenibilidad
Nuestros objetivos
Nuestros objetivos nos sirven de guía y permiten cuantificar nuestras aspiraciones. Constituyen el marco de referencia para nuestra actuación en los ámbitos medioambiental, social y de gestión empresarial, y vinculan los objetivos estratégicos con medidas concretas.
CAMIÑOS HACIA NUESTROS OBJETIVOS
A continuación, presentamos una selección de nuestras medidas para alcanzar nuestros objetivos de sostenibilidad:
DESARROLLAR JUNTOS LA AGRICULTURA REGENERATIVA
Junto con KLIM, probamos y evaluamos medidas de cultivo regenerativo en el sector hortícola. Los conocimientos adquiridos se incorporan a la colaboración con nuestra red de productores.
OBSERVAR INSECTOS. RECOPILAR DATOS.
Con Beefriendly registramos los insectos presentes en determinadas zonas de nuestra red de productores. Este seguimiento crea una base de datos que permite observar la evolución de la biodiversidad y evaluar las medidas de forma más específica.
DESARROLLAR OBJETIVOS CLIMÁTICOS BASADOS EN LA CIENCIA
En el marco del proceso del SBTi, estamos trabajando en unos objetivos climáticos basados en la ciencia para el Grupo Gemüsering. Para ello nos basamos en límites de contabilización claramente definidos, trayectorias de reducción y avances verificables.
CONTROL SELECTIVO DE LA ENERGÍA EN EL INVERNADERO
En nuestros invernaderos de tomates de Zorbau y Schkölen registramos y analizamos los flujos de energía. Los datos nos ayudan a identificar las medidas adecuadas para garantizar la seguridad del suministro y optimizar el uso de la energía.
CULTIVO DE ENSALADAS EN SISTEMA CERRADO
En colaboración con Rheinlandgemüse Hydro, cultivamos ensaladas en un invernadero hidropónico. El agua circula en un sistema cerrado; el consumo y los datos de funcionamiento se registran y analizan de forma continua.
JUNTOS POR LA REFORESTACIÓN
Junto con Plant-for-the-Planet, apoyamos proyectos concretos para la recuperación de zonas forestales y la plantación de árboles. Facilitamos de forma transparente información sobre las medidas y las zonas de los proyectos.
Proyectos reales
Juntos damos forma al futuro y al bien común: a través de una colaboración basada en la cooperación, participamos en diversos proyectos con el fin de hacer visible y efectiva la responsabilidad a lo largo de la cadena de valor y para con la sociedad.
JUNTOS CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
Valoramos a las personas y la naturaleza, por lo que nos complace colaborar con iniciativas que contribuyen a reducir el desperdicio de alimentos. De este modo, las frutas y verduras que no cumplen con los requisitos y normas establecen una vía alternativa para llegar al plato. La asociación Schwäbische Tafel e. V., por ejemplo, pasa a diario por nuestro almacén de productos frescos y recoge el excedente para sus tiendas de la región. A través de etepetete, los consumidores pueden pedir cajas de productos ecológicos con diferentes combinaciones. Además, nos complace apoyar los conceptos de sostenibilidad de nuestros clientes y suministrarles productos de segunda calidad para sus marcas sostenibles, como «Die etwas anderen» o «Krumme Dinger».
TERRA PRETA PARA COLEGIOS Y HUERTOS COMUNITARIOS
Lo que comenzó con dos bancales elevados en un colegio ha crecido considerablemente desde entonces: junto con el equipo de sostenibilidad del VfB Stuttgart y el Ayuntamiento de Stuttgart, hemos suministrado Terra Preta y plántulas frescas a 11 colegios y seis huertos comunitarios de la zona de Stuttgart. La tierra se obtuvo a partir del césped retirado del estadio del VfB. De acuerdo con las listas de deseos de los centros, seleccionamos, entre otras cosas, fresas, calabazas y colinabos. Entre todos montamos los bancales, los llenamos y los plantamos. La mascota del VfB, Fritzle, también volvió a estar presente y despertó el entusiasmo de los niños. De este modo, el proyecto combina la jardinería práctica con el conocimiento sobre las plantas, los suelos y la reutilización de materiales orgánicos, y crea un espacio para el aprendizaje conjunto y las experiencias en la naturaleza en el día a día.
PARA UNA RACIÓN EXTRA DE FRUTA Y VERDURA FRESCA
En el marco del programa escolar de la UE, suministramos a los colegios fruta y verdura fresca de la región. De este modo, los niños descubren el sabor de estos alimentos frescos y aprenden desde muy temprana edad, y de forma natural, a incorporarlos a su alimentación diaria. Gracias al acompañamiento pedagógico del programa, los niños aprenden más sobre el origen de los alimentos, la variedad de productos y una alimentación equilibrada. Además, refuerzan competencias importantes en el manejo de los alimentos.
INVESTIGACIÓN PARA EL FUTURO
En colaboración con la Universidad de Weihenstephan-Triesdorf, se lleva a cabo un seguimiento científico de la agricultura interior en el marco de diversos proyectos, utilizando un contenedor de agricultura vertical cedido por Gemüsering. La Universidad de Weihenstephan-Triesdorf ha recibido un «Growtainer» con fines de investigación y docencia. Entre otras cosas, la HSWT investiga allí «la calidad del producto y la eficiencia de los recursos en la producción vegetal en sistemas de agricultura interior».
GRUPO GEMÜSERING
CERTIFICACIONES DE ZNU
En el marco de nuestra certificación según la norma ZNU 2018, trabajamos de forma continua en nuestros temas clave en materia de gestión empresarial, medio ambiente, economía y aspectos sociales.
1ª
EMPRESA EN EL SECTOR DE FRUTAS Y VERDURAS EN RECIBIR LA CERTIFICACIÓN ZNU
20
SITIOS YA CERTIFICADOS ZNU A PARTIR DE 2026
23
SITIOS DE GEMÜSERING DIRIGIDOS A LA CERTIFICACIÓN ZNU ANTES DEL FIN DE 2026
30
SITIOS DE GEMÜSERING DIRIGIDOS A LA CERTIFICACIÓN ZNU ANTES DEL FIN DE 2030
Seguir desarrollando las sedes según el ZNU
Como parte de la red ZNU, seguimos desarrollando continuamente las estructuras y los procesos en nuestras sedes. El Foro Climático de la ZNU fomenta el intercambio profesional y ofrece ideas para la aplicación práctica.
Kontakt
Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30
70327 Stuttgart
Tel. +49 711 16865 0
Fax +49 711 16865 99