Sostenibilità
Gemüsering a impatto zero
Pionieri della neutralità climatica
Gemüsering Stuttgart è la prima azienda del settore “Frutta e verdura fresche” che si è impegnata a percorrere con coerenza il cammino verso la neutralità climatica nella propria sede e lungo tutta la catena di approvvigionamento.
Partecipazione al programma “ZNU goes Zero”
Il programma del Centro per la Sostenibilità della Gestione d’Impresa dell’Università di Witten/Herdecke (sigla tedesca: ZNU) sottolinea l’approccio pionieristico di Gemüsering per quanto riguarda il tema dell’“economia sostenibile”. A questo proposito, perseguiamo l’obiettivo di ridurre costantemente le emissioni, mentre le emissioni inevitabili vengono controbilanciate a livello aziendale o di prodotto mediante i programmi di compensazione insieme a “Plant for the Planet” e “Klima ohne Grenzen” (Clima senza confini). Inoltre, a partire dal 2019, in collaborazione con “Plant for the Planet”, sono stati piantati oltre 21.000 alberi per compensare le emissioni a livello aziendale al fine di legare la CO2 a lungo termine. Già nel 2017 abbiamo ottenuto la certificazione di conformità allo standard ZNU e in quest’ambito siamo soggetti a un controllo indipendente. Nelle nostre decisioni aziendali teniamo sempre in considerazione gli SDG (Obiettivi di sviluppo sostenibile).
Ulteriori informazioni sui programmi di compensazione:
Economia sostenibile
Le nostre linee guida
Economia sostenibile
Obiettivi e successi
Gemüsering
Certificazione ZNU
Lo Standard ZNU di Economia Sostenibile serve a Gemüsering per contribuire attivamente, passo dopo passo ma in misura rilevante, al cambiamento sostenibile dell’economia e della società.
1.
impresa certificata nel settore ortofrutticolo
14
sedi Gemüsering già certificate
16
sedi Gemüsering certificate entro fine 2022
18
sedi Gemüsering con certificazione programmata entro il 2023
Il biologico ci sta a cuore
Gemüsering è un’azienda biologica certificata da oltre 10 anni che con molta passione produce e distribuisce frutta e verdura bio.
Organismo di controllo DE-ÖKO-060
Intervista
La sostenibilità per Gemüsering
Già da anni l’azienda mette in pratica principi di sostenibilità. Il Dr. Thorsten Strissel, nostro responsabile della sostenibilità, svela in una breve intervista gli impegni e le sfide che deve affrontare in questo importante settore.
Vai all’intervista
CREARE IL FUTURO!
Evitare lo spreco alimentare
Ci piace dare valore alle persone e alla natura. Ecco perché siamo felici di essere coinvolti in varie iniziative che aiutano a ridurre lo spreco alimentare. La frutta e la verdura con caratteristiche non conformi ai requisiti e agli standard consueti possono così trovare una via alternativa per finire nel piatto. La Schwäbische Tafel e.V., ad esempio, passa ogni giorno dal nostro magazzino di alimenti freschi e prende in consegna "merce in eccedenza" per i suoi banchi alimentari nella regione. Con etepetete, i consumatori possono ordinare scatole organiche piene in diverse varianti. Siamo inoltre felici di supportare i progetti dei nostri clienti e fornire loro "prodotti di seconda scelta" per le loro etichette sostenibili come "Die etwas anderen" ("leggermente diverso") oder "Krumme Dinger" ("cose storte")
Per un apporto extra di frutta e verdura
Nel quadro del programma scolastico UE riforniamo le scuole con frutta e verdura fresche di origine locale. I bambini scoprono così il gusto di questi alimenti freschi e imparano fin da piccoli e con grande naturalezza a integrarli nella dieta quotidiana. Grazie al percorso pedagogico che accompagna il programma, i bambini imparano a conoscere meglio l’origine degli alimenti, la varietà dei prodotti e un’alimentazione equilibrata e rafforzano importanti competenze nella gestione degli alimenti.
Per saperne di più
Pomodori coltivati con tecniche moderne
La serra di Zorbau si rifornisce di energia da una rete di microgrid, rendendola all’avanguardia in Germania. Le microgrid sono reti insulari autosufficienti, che non gravano sulla rete elettrica pubblica, il che significa che diventano sempre più importanti per la transizione energetica. Grazie alla illuminazione full LED, introdotta nel 2020, il consumo di elettricità è stato ridotto di circa il 25% rispetto alla luce tradizionale. Nel 2020 l'utilizzo del 100% di elettricità verde in tutti i siti del gruppo di verdure ha permesso di evitare 1.326t di emissioni di CO2.
Coltivazione a risorse ridotte
Insieme agli ortaggi per la terraferma del Reno, introdurremo nell'azienda un nuovo impianto idroponico in serra per la coltivazione di insalate rispettosa delle risorse. La coltura delle insalate in un sistema chiuso risparmia il 70% di acqua rispetto alla produzione all'aperto ed esclude qualsiasi forma di contaminazione del suolo.
VERSO IL FUTURO
RICERCA PER IL FUTURO
In collaborazione con l’Istituto Universitario di Weihenstephan-Triesdorf (HSWT), Gemüsering partecipa a progetti di assistenza scientifica all’agricoltura indoor mettendo a disposizione un “Vertical Farming Container”. L’Istituto Universitario di Weihenstephan-Triesdorf ha ricevuto un “growtainer” destinato all’impiego nella ricerca e nell’insegnamento. Tra le altre cose, l’Istituto HSWT sta conducendo una ricerca su “Qualità dei prodotti ed efficienza delle risorse nella produzione di piante in sistemi di coltivazione indoor”.
Per saperne di più
Energia rinnovabile per la produzione
In quasi tutti i suoi siti di produzione, Gemüsering utilizza già oggi le superfici dei tetti per generare energia. L’elettricità proveniente dagli impianti fotovoltaici del sito di Friedrichskoog copre il 15% del fabbisogno per il funzionamento delle celle frigorifere e viene immessa direttamente in rete. Ciò consente un risparmio di circa 50 t di CO₂. Le condizioni ottimali dovute alla vicinanza alla costa del Mare del Nord determinano l’efficiente funzionamento dei nostri impianti eolici e garantiscono l’approvvigionamento energetico anche nella stagione di scarso irragiamento.
Parco solare Green Energy
Green Energy, la consociata del Gruppo Gemüsering, gestisce impianti solari in Germania. Con l'utilizzo di ampie superfici di pannelli solari su campi aperti e sui tetti degli edifici di produzione e commercializzazione di Gemüsering, Green Energy produce energia solare che non viene utilizzata solo per il proprio fabbisogno, ma anche per l'immissione nella rete di distribuzione pubblica.
Qualità per convinzione
La gestione della qualità inizia con la cura della produzione nei campi e arriva fino alle domande dei consumatori finali: ad esempio, in merito allo stoccaggio ottimale dei prodotti dopo l’acquisto. La gestione della qualità assiste i nostri produttori e fornitori nella selezione delle varietà adatte e nelle questioni relative alla certificazione, valuta la merce in entrata e in uscita nonché nei test per la durata di conservazione e l’imballaggio ottimale. Tutte queste attività mirano a mantenere la qualità sia dell’aspetto che del gusto, dal prodotto appena raccolto al consumatore finale.
Qualitätsregel #1
Agieren statt Reagieren
Agieren statt Reagieren – unter diesem Gesichtspunkt setzt das Qualitätsmanagement des Gemüserings auf die frühzeitige Erkennung aktueller Entwicklungen, um die Produktion bei Bedarf aktiv gegenzusteuern und für alle Beteiligten entlang der Lieferkette Rechtssicherheit zu schaffen. Produktsicherheit in jeglicher Hinsicht ist hierbei für uns Verpflichtung.
Qualitätsregel #2
Qualitätsmanagement
Das Qualitätsmanagement wird als integraler Bestandteil unserer Unternehmensphilosophie stetig weiterentwickelt. Es greift von der Betreuung der Produktion auf dem Feld bis zu den Anfragen von Endverbrauchern. Es begleitet unsere Erzeuger und Lieferanten bei der Auswahl von geeigneten Sorten ebenso wie bei Fragen zu Zertifizierungen, bewertet die Ware im Warenein- und ausgang, bei Tests zur Haltbarkeit und optimalen Verpackung. Im Fokus steht die Erhaltung der Qualität in Optik und Geschmack vom geernteten Produkt bis zum Endverbraucher.
Qualitäts-Regel #3
Erfahrung teilen
Um die hohe Qualität der Produkte zu gewährleisten, erfüllen wir die Standards der von Handelsseite geforderten Zertifizierungen. Unsere Erfahrungen aus Produktion, Vermarktung und Handel bringen wir in verschiedenen Gremien der QS Qualität und Sicherheit GmbH, von GlobalG.A.P., des DFHV, des Regionalfenster e.V. oder Produktbeiräten von Länderzeichen aktiv ein.
Qualitäts-Regel #4
Verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen
Die Aktivitäten unseres Unternehmens zielen dabei auf eine langfristige Erhaltung der wesentlichen Ressourcen ab. Je nach Anbauregion stehen hierbei unterschiedliche Schwerpunkte im Fokus. Dies sind die Nutzung regenerativer Energien in Produktion und an Lagerstandorten gleichermaßen wie Maßnahmen zur Reduktion des Energieverbrauches, die nachhaltige Nutzung von Wasser und Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität.
Qualitäts-Regel #5
Das natürliche Gleichgewicht unterstützen
Bei allen Fragen der Nachhaltigkeit muss im Austausch mit allen Beteiligten ein Gleichgewicht von ökologischen, sozialen und ökonomischen Aspekten beachtet werden. Nur durch ein Miteinander entlang der Lieferkette können in allen Bereichen wie Produktion, Logistik und Gesellschaft die entsprechenden Weiterentwicklungen verwirklicht werden.
Mitgliedschaften
Die Aktivitäten unser Mitarbeiter im Qualitätsmanagement umfasssen: die Mitgliedschaft in der Nationalen Technischen Arbeitsgruppe von GlobalG.A.P., im SHC GRASP bei GlobalG.A.P., im Fachbeirat von QS Qualität und Sicherheit, in diversen Arbeitsgruppen von QS Qualität und Sicherheit und Mitwirkung im Produktbeirat des Landes Baden-Württemberg sowie ein Vorstandsmitglied beim Regionalfenster.
Zertifizierungen
Um die hohe Qualität der Produkte zu gewährleisten, erfüllen wir die Standards der von Handelsseite geforderten Zertifizierungen. Unsere Erfahrungen aus Produktion, Vermarktung und Handel bringen wir in verschiedenen Gremien der QS Qualität und Sicherheit GmbH, von GlobalG.A.P., des DFHV, des Regionalfenster e.V. oder Produktbeiräten von Länderzeichen aktiv ein.
Contatti
Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30 (Großmarkt)
70327 Stoccarda
Tel. (+49) 711 / 16865 0
Fax (+49) 711 / 16865 99