Durabilité

Gemüsering goes Zero

Précurseurs en matière de neutralité climatique

En tant que première entreprise dans le secteur des « Fruits et légumes frais », Gemüsering Stuttgart s'engage activement à poursuivre systématiquement la voie de la neutralité climatique sur son propre site et tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Participation au programme « ZNU goes Zero »

Le programme du Centre pour la gestion d'entreprise durable (ZNU) de l'université Witten/Herdecke montre que Gemüsering est précurseur en matière de « Gestion durable ». Nous poursuivons l'objectif de réduction continue des émissions. Les émissions inévitables sont compensées par des programmes de compensation au niveau de l'entreprise ou du produit, ainsi que « Plant for the Planet » et « Climate Without Borders ». De plus, depuis 2019, en collaboration avec « Plant for the Planet », plus de 21 000 arbres ont été plantés pour compenser les émissions au niveau de l'entreprise afin de lier le CO2 à long terme. Nous sommes certifiés ZNU depuis 2017 et, dans ce cadre, faisons l'objet d'un suivi impartial. Dans nos décisions commerciales, nous respectons toujours les ODD.

Plus d'informations sur les programmes de rémunération :

Gestion durable

Nos lignes directrices

Préserver les ressources

Nous gérons les ressources de façon responsable. Nous utilisons par exemple des techniques d'irrigation modernes pour économiser l'eau des cultures, nous modernisons régulièrement nos entrepôts et nous utilisons les rejets thermiques des serres.

Renforcer l'esprit d'équipe

Nous encourageons la responsabilité individuelle et l'esprit d'équipe. Des événements d'équipe comme la participation à des tournois de football ou des excursions renforcent la cohésion en dehors des bureaux.

Agir en partenariat

Nous garantissons des partenariats fiables et coopératifs et nous développons continuellement avec nos partenaires des solutions permettant la bonne production et la commercialisation des fruits et légumes frais.

Favoriser la loyauté

Nous privilégions la loyauté tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Nous accordons une grande importance à une gestion des cultures durable, notamment à travers une rotation des cultures soigneusement pensée, l'utilisation parcimonieuse des ressources et des initiatives visant à préserver la biodiversité.

Gestion durable

Objectifs et réussites

ENVIRONMENT

100 % énergie verte
Après le début de la conversion en 2019 sur les 7 premiers sites, 14 sites en Allemagne utilisent de l'électricité verte depuis fin 2021, et 13 autres sites suivront en 2022. De plus, nous investissons de plus en plus dans des systèmes photovoltaïques sur nos sites, dont l'électricité produite est utilisée en interne.

ENVIRONMENT

Neutre en CO2
En plus du Gemüsering de Stuttgart, les sites de TOGAZ et du Gemüsering de Thuringe sont désormais également neutres en CO2 dans le cadre de « ZNU goes Zero ».
En production de tomates et de carottes, 5 produits issus d'une production neutre en CO2 ont également été commercialisés en 2021.

ENVIRONMENT

En 2020 et 2021, les zones de floraison ont été initialement étendues à 20 hectares puis, plus récemment, à 27,6 hectares. Parce que notre gamme de zones fleuries est très appréciée des producteurs, nous augmentons notre objectif de 30 à 50 hectares de zones fleuries d'ici à 2025.

ENVIRONMENT

-24 % d'électricité consommée en moins
Réduction de la consommation électrique totale de 24 % (entre 2016 et 2020).

ENVIRONMENT

100% certifiée
En 2019, 100 %* des produits issus de cultures contrôlées et certifiées (*à l'exception de produits non certifiés comme l'ail des ours issu de la cueillette sauvage).

ENVIRONMENT

3000 échantillonnages
Le groupe Gemüsering réalise chaque année plus de 3000 échantillonnages internes pour les produits phytosanitaires et la microbiologie.

ENJEUX SOCIAUX

Mise en œuvre de 75 % des propositions des collaborateurs
Notamment par le biais d'événements collectifs initiés par les employés pour renforcer l'esprit d'équipe.

ENJEUX SOCIAUX

Télétravail
Développement des possibilités de télétravail dans les départements Marketing, Gestion de la qualité et Gestion du personnel, mais aussi pour les employés d'autres départements.

ENJEUX SOCIAUX
En 2021, 3 thèses de licence/master ont été accompagnées avec succès à l'Université de Hohenheim et à l'Université d'État coopérative du Bade-Wurtemberg. De plus, avec FreshInPac et BioVal, nous soutenons deux projets de recherche à l'IVV et à la ZNU. L'accompagnement du travail d'études ainsi que la coopération avec les hautes écoles et les universités doivent se poursuivre et s'étendre à l'avenir.

ENJEUX SOCIAUX

Banque alimentaire du Bade-Wurtemberg
Nous soutenons les banques alimentaires souabes pour éviter le gaspillage alimentaire avec des produits de qualité qui sont distribués aux personnes socialement et économiquement défavorisées.

ECONOMIE

La majorité de nos produits sont commercialisés sous des marques privées, seuls quelques-uns sont emballés en interne. À l'exception des gobelets et bacs en PET, tous les emballages sont facilement à très facilement recyclables. Globalement, nous veillons plus particulièrement à éviter le plastique – ou, si possible, à éviter totalement les emballages.

Gemüsering

Certification ZNU

La norme Gestion durable du ZNU permet à Gemüsering de contribuer pas à pas à une approche durable dans l'économie et la société.

1.

entreprise certifiée dans le secteur des fruits et légumes

14

Les sites Gemüsering sont déjà certifiés

16

Sites Gemüsering certifiés fin 2022

18

Sites Gemüsering certifiés d'ici 2023

Nous misons sur le bio

Gemüsering est certifié bio depuis plus de 10 ans et produit et commercialise avec passion des fruits et légumes bio.

Organisme de contrôle DE-ÖKO-060

Interview

La durabilité chez Gemüsering

La durabilité est au centre des préoccupations de l'entreprise depuis de nombreuses années déjà. Notre responsable Durabilité, Thorsten Strissel, nous présente dans une courte interview les missions et les défis associés à ce thème essentiel.

Lire l'interview
Nachhaltigkeit beim Gemüsering: Nachhaltigkeitsbeauftragter Dr. Thorsten Strissel im Interview

CRÉER L’AVENIR !

Éviter le gaspillage alimentaire

Nous aimons valoriser les gens et la nature. Ainsi, nous nous engageons volontiers dans diverses initiatives visant à limiter le gaspillage alimentaire. Les fruits et légumes qui s’éloignent des prescriptions et des normes peuvent alors tout de même finir dans nos assiettes. L’organisation caritative Schwäbische Tafel e.V., par exemple, passe tous les jours devant notre entrepôt de produits frais et récupère « les marchandises excédentaires » pour ses magasins d’aide alimentaire de la région. Chez etepetete, les consommateurs finaux peuvent commander des caisses bio remplies de toutes sortes de produits différents. Nous sommes également heureux de soutenir les concepts de nos clients et de leur fournir des « produits de second choix » pour leurs labels durables tels que les « produits quelque peu différents » ou « produits déformés ».

 

Gemüsering unterstützt das Schulfruchtprogramm Baden-Württembergs

Pour une portion supplémentaire de fruits et de légumes

Dans le cadre de ce programme européen pour les établissements scolaires, nous fournissons les écoles en fruits et légumes frais d'origine régionale. Cela permet aux enfants de découvrir ces produits frais et de les intégrer dès leur plus jeune âge à leur alimentation quotidienne. Grâce à l'accompagnement pédagogique du programme, les enfants en apprennent plus sur l'origine des produits alimentaires, la diversité des produits et une alimentation équilibrée. Ils acquièrent également des compétences essentielles sur la manipulation des denrées alimentaires.

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Culture de tomates moderne

La serre de Zorbau puise son énergie dans des micro-réseaux et est donc pionnière en Allemagne. Les micro-réseaux sont des réseaux autonomes en îlotage qui n’alourdissent pas le réseau électrique public qui deviennent ainsi de plus en plus importants pour la transition énergétique. En raison de l’utilisation complète de LED sur l’extension inaugurée en 2020, la consommation d’énergie a pu être réduite d’environ 25 % par rapport à l’éclairage conventionnel. Et grâce à l’utilisation à 100 % d’électricité verte sur tous les sites du groupe Gemüsering, 1 326 tonnes d’émissions de CO2 pourraient déjà être évitées en 2020.

Culture économe en ressource

En collaboration avec Rheinlandgemüse, nous mettons en service une nouvelle serre hydroponique pour la culture de salades économe en ressources. La culture des salades dans un système fermé permet d’économiser 70 % d’eau par rapport à la production extérieure et exclut toute contamination du sol.

TOURNÉ VERS L'AVENIR

MENER DES RECHERCHES POUR L'AVENIR

En collaboration avec l'Université des sciences appliquées de Weihenstephan-Triesdorf, la culture hors-sol pratiquée dans une ferme verticale en container fournie par Gemüsering bénéficie d'un accompagnement scientifique dans le cadre de différents projets. L'établissement de Weihenstephan-Triesdorf a obtenu un conteneur hydroponique (« Growtainer ») à des fins de recherche et d'enseignement. Il y étudie la qualité des produits et l'efficacité de l'utilisation des ressources dans la production végétale via des systèmes de culture hors-sol.

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Énergie renouvelable pour la production

 

Gemüsering utilise déjà les surfaces disponibles des toitures de tous ses sites de production, ou presque, pour produire de l'énergie. L'électricité générée par les panneaux photovoltaïques sur le site de Friedrichskoog couvre 15 % des besoins des chambres froides qu'elle alimente directement. Cela permet d'éviter l'émission d'environ 50 tonnes de CO2. La proximité de la mer du Nord offre des conditions optimales pour faire fonctionner nos propres éoliennes et garantir un approvisionnement en énergie même durant les saisons moins ensoleillées.

 

Parc solaire Green Energy

Green Energy, la société affiliée du groupe Gemüsering, exploite des installations solaires en Allemagne. Grâce à une utilisation à grande échelle de panneaux solaires sur les toits des bâtiments de production et de commercialisation de Gemüsering, Green Energy produit de l’énergie solaire non seulement pour ses propres besoins, mais aussi pour l’alimentation du réseau public.

La qualité par conviction

La gestion de la qualité commence dès la prise en charge de la production dans les champs et se poursuit jusqu'aux questions posées par les consommateurs - par exemple, sur la meilleure façon de stocker les produits après leur achat. Elle accompagne nos producteurs et fournisseurs pour la sélection de variétés adaptées et les questions relatives aux certifications, évalue la marchandise à son entrée et à sa sortie et les aide sur les tests de durée de conservation et l'emballage optimal. Les activités ont pour but de préserver la qualité des produits au niveau visuel et gustatif, de leur récolte à leur consommation.

Règle de qualité #1

Agir plutôt que réagir

Agir plutôt que réagir – de ce point de vue, la gestion de la qualité de Gemüsering mise sur la détection précoce des évolutions actuelles afin d'ajuster activement la production si nécessaire et de garantir la sécurité juridique à tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. La sécurité des produits dans tous ses aspects est pour nous un engagement.

Règle de qualité #2

Gestion de la qualité

La gestion de la qualité est constamment développée car elle fait partie intégrante de notre philosophie d'entreprise. Elle va de l'accompagnement de la production aux demandes des consommateurs, en passant par les champs. Elle accompagne nos producteurs et fournisseurs dans la sélection de variétés adaptées ainsi que dans les questions de certification, évalue la marchandise à son entrée et à sa sortie, et les aide sur les tests de durée de conservation et le conditionnement optimal. Les activités ont pour but de préserver la qualité des produits au niveau visuel et gustatif, de leur récolte à leur consommation.

Règle de qualité #3

Partager les expériences

Afin de garantir la qualité des produits, nous répondons aux normes des certifications exigées par la distribution. Nous apportons activement notre expérience en matière de production, de commercialisation et de négoce aux comités de la société QS Qualität und Sicherheit GmbH, de GlobalG.A.P., du DFHV (Association du négoce de fruits), de l'organisation Regionalfenster e. V. ou aux comités consultatifs de produits des Länder.

Gemüsering Qualitätsmanagement-Regeln und Kontrollen für höchste Produktqualität

Règle de qualité #4

Gestion des ressources responsable

Les activités de notre société visent à préserver à long terme les ressources essentielles. Selon la région de production, l'accent est mis sur différents aspects. Il peut s'agir de l'utilisation d'énergie renouvelable pour la production et les lieux de stockage, comme de mesures de réduction de la consommation d'énergie, de l'utilisation durable de l'eau et de mesures de promotion de la biodiversité.

Gemüsering Qualitätsmanagement-Regeln und Kontrollen für den schonungsvollen Umgang mit Ressourcen

Règle de qualité #5

Soutenir l'équilibre naturel

Pour toutes les questions de durabilité, un équilibre entre les aspects écologiques, sociaux et économiques doit être observé dans l'échange avec tous les acteurs concernés. Ce n'est qu'en travaillant ensemble tout au long de la chaîne d'approvisionnement que les futurs développements pourront être déployés dans tous les domaines tels que la production, la logistique et la société.

Affiliations

Les activités de nos employés dans le domaine de la gestion de la qualité sont les suivantes : affiliation au groupe de travail technique national de GlobalG.A.P., au SHC GRASP de GlobalG.A.P., au comité consultatif de QS Qualität und Sicherheit, à divers groupes de travail de QS Qualität und Sicherheit ; participation au comité consultatif de produits du Land de Bade-Wurtemberg ; un membre au conseil d'administration de l'organisation Regionalfenster.

Certifications

Afin de garantir la qualité des produits, nous répondons aux normes des certifications exigées par la distribution. Nous apportons activement notre expérience en matière de production, de commercialisation et de négoce aux comités de la société QS Qualität und Sicherheit GmbH, de GlobalG.A.P., du DFHV (Association du négoce de fruits), de l'organisation Regionalfenster e. V. ou aux comités consultatifs de produits des Länder.

Contact

Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30 (Großmarkt)
70327 Stuttgart

Tél. (+49) 711/16865 0
Fax (+49) 711/16865 99

Mail info@gemuesering.de

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