Sostenibilidad

Gemüsering goes Zero

Pioneros en neutralidad climática

Gemüsering Stuttgart es la primera empresa del sector de hortalizas y frutas frescas que se ha comprometido de manera consecuente con un camino hacia la neutralidad climática en su propia sede y a lo largo de la cadena de suministro.

Participación en el programa «ZNU goes Zero»

El programa del Centro de Gestión Sostenible de la Universidad de Witten/Herdecke (ZNU) subraya el papel pionero de Gemüsering en el campo de la «gestión sostenible». Para ello, perseguimos el objetivo de reducir las emisiones de forma continua y las emisiones que no pueden evitarse se compensarán a través de programas de cooperación a nivel empresarial o de productos junto con los programas de compensación "Plant for the Planet" y "Klima ohne Grenzen". Además, en 2019 se plantaron más de 21 000 árboles junto con "Plant for the Planet" como compensación por las emisiones a nivel empresarial con el fin de absorber a largo plazo las emisiones de CO2. Estamos certificados según el estándar de ZNU desde 2017 y nos sometemos a un control neutral en este marco. Siempre tenemos en cuenta los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) para la toma de decisiones empresariales.

Más información sobre los programas de compensación:

 

Gestión sostenible

Nuestras directrices

Cuidado de los recursos

Utilizamos los recursos con responsabilidad. Utilizamos los recursos de manera responsable, por ejemplo, utilizamos técnicas modernas de irrigación para el cultivo ahorrando agua, modernizamos regularmente nuestros espacios de almacenamiento y utilizamos el calor residual en los cultivos de los invernaderos.

Fortalecer el espíritu de equipo

Promovemos la responsabilidad individual y el espíritu de equipo. Los eventos de equipo como la participación en torneos de fútbol o las excursiones conjuntas refuerzan nuestra cohesión fuera de la oficina.

Acción asociada

Representamos una asociación de confianza y cooperativa y, junto con nuestros socios, desarrollamos continuamente soluciones para la producción y comercialización de éxito de frutas y verduras frescas.

Trato justo

Acordamos tratos justos a lo largo de la cadena de valor. Concedemos gran importancia a la gestión sostenible de los cultivos, por ejemplo, con una rotación de cultivos bien pensada, el uso cuidadoso de los recursos y medidas para promover la biodiversidad.

Gestión sostenible

Objetivos y logros

MEDIOAMBIENTE

100 % energías renovables
Tras la conversión en las primeras 7 sedes que comenzó en 2019, ya hay 14 sedes que reciben electricidad verde desde finales de 2021, a las que se sumarán otras 13 sedes en 2022. Además, hacemos grandes inversiones en nuestra sedes dirigidas a infraestructuras fotovoltaicas cuya electricidad generada se utilizará de forma interna.

MEDIOAMBIENTE

Neutral en cuanto al CO2
Junto a Gemüsering Stuttgart, ahora también las sedes de TOGAZ y Gemüsering Turingia se administran de forma neutral en cuanto al CO2 como parte de "ZNU goes Zero". En 2021, también se comercializaron 5 productos neutrales en cuanto al CO2 procedentes de la producción de tomates y zanahorias.

MEDIOAMBIENTE

2020 y 2021, las zonas florales pudieron expandirse primero a 20 hectáreas y, por último, a 27,6 hectáreas. Dado que nuestra oferta de zonas florares cuenta con una gran aceptación en las granjas productoras, hemos aumentado nuestro objetivo hasta 2025 de 30 a 50 hectáreas de zonas florales.

MEDIOAMBIENTE

-24 % consumo eléctrico
Reducción del consumo total de energía en un 24 % (en comparación con los años 2016 a 2020).

MEDIOAMBIENTE

100 % certificado
En 2019 el 100 %* de los productos procedieron de cultivos controlados y certificados (*excepto para productos no certificables como el ajo silvestre, de recolección silvestre).

MEDIOAMBIENTE

3000 muestreos
Cada año el Grupo Gemüsering realiza más de 3000 muestreos internos sobre pesticidas y microbiología.

ASUNTOS SOCIALES

Implementación del 75 % de las sugerencias de los empleados
Esto incluye eventos de equipo propuestos por los empleados para fortalecer el espíritu de equipo.

ASUNTOS SOCIALES

Teletrabajo
Ampliación de las posibilidades para teletrabajar en las área de comercialización, gestión de la calidad y administración de personal, pero también para los empleados de otras áreas.

ASUNTOS SOCIALES

En 2021, se supervisaron con éxito 3 tesis de grado/máster en la Universidad de Hohenheim y en la Escuela Superior de Formación Dual de Baden-Wurtemberg. Además de esto, con FreshInPac y BioVal, apoyamos dos proyectos de investigación en IVV y ZNU. Tanto la supervisión de las tesis como también las cooperaciones con escuelas superiores y universidades también deben continuar y ampliarse en el futuro.

ASUNTOS SOCIALES

Banco de alimentos Baden-Württemberg
Apoyamos a los bancos de alimentos suabos para evitar el desperdicio de alimentos con productos de calidad impecable que se distribuyen a las personas socialmente y económicamente desfavorecidas.

ECONOMIA

La mayoría de nuestros productos se comercializan como marcas blancas y solo unos pocos se envasan en la propia empresa. De estos, a excepción de los recipientes y bandejas de PET, todos los envases se pueden reciclar bien o muy bien. En total, se está prestando más atención a prescindir del plástico o, en la medida de lo posible, a prescindir por completo de los envases.

Gemüsering

Certificado por ZNU

El estándar de gestión sostenible ZNU sirve a Gemüsering para realizar una contribución activa y cuantificable al cambio sostenible en la economía y la sociedad paso a paso.

1.

Empresa certificada en el sector de frutas y verduras

14

Las ubicaciones de Gemüsering ya están certificadas

16

Ubicaciones de Gemüsering certificadas hasta finales de 2022

18

Ubicaciones de Gemüsering planificadas hasta 2023

Llevamos lo orgánico en el corazón

Gemüsering dispone de la certificación de producción orgánica desde hace más de 10 años y produce y comercializa frutas y verduras orgánicas con gran pasión.

Organismo de control DE-ÖKO-060

Entrevista

Sostenibilidad en Gemüsering

La sostenibilidad se vive en la empresa desde hace años. Nuestro responsable de sostenibilidad, el Dr. Thorsten Strissel, revela en una breve entrevista las tareas y retos que afronta en este importante asunto.

Ir a la entrevista
Nachhaltigkeit beim Gemüsering: Nachhaltigkeitsbeauftragter Dr. Thorsten Strissel im Interview

¡CREANDO FUTURO!

Evitamos el desperdicio de alimentos

Nos encanta valorar a las personas y a la naturaleza. Por ello, nos comprometemos con varias iniciativas que ayudan a reducir el desperdicio de alimentos. De este modo, las frutas y verduras que no cumplen los requisitos y normas pueden encontrar una vía alternativa para llegar a los platos. Por ejemplo, la asociación Schwäbische Tafel e.V. acude a diario a nuestro almacén de productos frescos y se llevan los "excedentes" para sus tiendas "Tafel" de la región. En etepetete, los consumidores finales pueden pedir distintas variantes de bio-cajas. También facilitamos los conceptos de nuestros clientes y les suministramos productos "de segunda categoría" para sus etiquetas sostenibles, por ejemplo, los que son "distintos" o están "deformados".

 

Gemüsering unterstützt das Schulfruchtprogramm Baden-Württembergs

Por una porción extra de frutas y verduras

Como parte del programa escolar de la UE, suministramos a las escuelas frutas y verduras frescas y regionales. Esto desarrolla el gusto por los alimentos frescos en los niños y les ayuda a aprender a integrarlos en sus hábitos alimentarios diarios desde una edad temprana. A través del apoyo educativo proporcionado por el programa, los niños aprenden más sobre el origen de los alimentos, la variedad de los productos y una dieta equilibrada. Además, refuerzan importantes habilidades en el manejo de los alimentos.

El cultivo moderno del tomate

El nuevo invernadero de Zorbau obtiene la energía de una red de microrredes y es, así, pionero en Alemania. Las microrredes son redes insulares autosuficientes que no suponen carga alguna para la red eléctrica pública y que, por tanto, son cada vez más importantes para la revolución energética. Gracias a la iluminación totalmente led de la ampliación, inaugurada en 2020, el consumo de energía pudo reducirse en aproximadamente un 25 % en comparación con la iluminación convencional. Y utilizando un 100 % de electricidad verde en todos los centros del Gemüsering Group, se podrían evitar ya 1326 t de emisiones de CO2 en 2020.

CULTIVO QUE AHORRA RECURSOS

Junto con Rheinlandgemüse, estamos poniendo en marcha una nueva instalación de invernadero hidropónico para cultivar lechugas ahorrando recursos. El cultivo de las lechugas en un sistema cerrado ahorra un 70 % de agua en comparación con la producción al aire libre y previene cualquier tipo de contaminación del suelo.

 

CON VISIÓN DE FUTURO

INVESTIGANDO PARA EL FUTURO

En cooperación con la Universidad de Ciencias Aplicadas Weihenstephan-Triesdorf (HSWT), se está estudiando científicamente la agricultura en interior en un contenedor de cultivo vertical proporcionado por Gemüsering como parte de diversos proyectos. La Universidad de Ciencias Aplicadas Weihenstephan-Triesdorf ha recibido un Growtainer (contenedor para cultivos) con fines de investigación y enseñanza. La HSWT está llevando a caboinvestigaciones sobre «la calidad del producto y la eficiencia de los recursos en la producción de plantas en sistemas de cultivo en interiores».

Descubrir más

Energía renovable para la producción

 

Gemüsering utiliza las superficies de los tejados existentes en casi todos los espacios de producción para generar energía. La electricidad de los sistemas fotovoltaicos en la ubicación de Friedrichskoog cubre el 15 % de la demanda para operar cámaras frigoríficas y se inyecta directamente a la red. Esto permite un ahorro de alrededor de 50 toneladas CO₂. Las condiciones óptimas debido a la proximidad de la costa del mar del Norte hacen que las centrales eólicas propias sean eficientes y aseguran el suministro de energía incluso durante la temporada más oscura del año.

 

Parque solar Green Energy

Green Energy, la empresa filial del Grupo Gemüsering, posee instalaciones solares en Alemania. Utilizando amplias superficies de paneles solares en los tejados de los edificios de producción y comercialización de Gemüsering, Green Energy produce energía solar que no solo sirve para el consumo interno, sino que también se suministra a la red pública.

Calidad por convicción

La gestión de la calidad comienza con la supervisión de la producción sobre el terreno y se extiende hasta las consultas de los usuarios finales, por ejemplo, sobre el almacenamiento óptimo de los productos después de su compra. Acompaña a nuestros productores y proveedores en la selección de las variedades adecuadas, así como en cuestiones de certificación, evalúa las mercancías en las entradas y salidas, así como en las pruebas de su tiempo de conservación y embalaje óptimo. Las actividades están dirigidas a mantener la calidad en el aspecto y el sabor desde el producto cosechado hasta el consumidor final.

Regla de calidad #1

Actuar en lugar de reaccionar

Actuar en lugar de reaccionar: desde este punto de vista, la gestión de la calidad de Gemüsering se centra en el reconocimiento temprano de los avances actuales a fin de tomar medidas en la producción en caso necesario y crear seguridad jurídica para todas las partes involucradas a lo largo de la cadena de suministro.

Regla de calidad #2

Gestión de la calidad

La gestión de la calidad, como componente integral de nuestra filosofía corporativa, se desarrolla continuamente. Comienza con la supervisión de la producción en el campo y se extiende a las consultas de los consumidores finales, por ejemplo, sobre el almacenamiento óptimo de los productos después de la compra. Acompaña a nuestros productores y proveedores en la selección de las variedades adecuadas, así como en cuestiones de certificación, evalúa las mercancías en las entradas y salidas, así como en las pruebas de su vida útil y su embalaje óptimo. Las actividades están dirigidas a mantener la calidad en el aspecto y el sabor desde el producto cosechado hasta el consumidor final.

Regla de calidad #3

Compartir la experiencia

Para asegurar la alta calidad de nuestros productos, cumplimos con los estándares de las certificaciones requeridas por el comercio. Aportamos activamente nuestra experiencia en producción, comercialización y comercio a diferentes comisiones de QS Qualität und Sicherheit GmbH, GlobalG.A.P., DFHV, Regionalfenster e. V. o los consejos asesores de productos de los códigos de países.

Gemüsering Qualitätsmanagement-Regeln und Kontrollen für höchste Produktqualität

Regla de calidad #4

Uso responsable de los recursos

Las actividades de nuestra empresa están dirigidas a la preservación a largo plazo de los recursos esenciales. Dependiendo de la región de cultivo, el enfoque varía. Entre ellos figuran la utilización de energías renovables en la producción y en los lugares de almacenamiento, así como medidas para reducir el consumo de energía, el uso sostenible del agua y medidas para promover la biodiversidad.

Gemüsering Qualitätsmanagement-Regeln und Kontrollen für den schonungsvollen Umgang mit Ressourcen

Regla de calidad #5

Apoyar el equilibrio natural

En todas las cuestiones relativas a la sostenibilidad, se debe garantizar un equilibrio de los aspectos ecológicos, sociales y económicos en un intercambio entre todos los involucrados. Solo trabajando juntos a lo largo de la cadena de suministro se pueden lograr los avances correspondientes en todas las áreas como la producción, la logística y la sociedad.

Afiliaciones

Las actividades de nuestros empleados en la gestión de la calidad incluyen: afiliación al grupo de trabajo técnico nacional de GlobalG.A.P., al SHC GRASP de GlobalG.A.P., al comité asesor de expertos de QS Qualität und Sicherheit, a varios grupos de trabajo de QS Qualität und Sicherheit y la participación en el consejo asesor de productos del estado de Baden-Württemberg y en la junta directiva de Regionalfenster.

Certificados

Para asegurar la alta calidad de nuestros productos, cumplimos con los estándares de las certificaciones requeridas por el comercio. Aportamos activamente nuestra experiencia en producción, comercialización y comercio a diferentes comisiones de QS Qualität und Sicherheit GmbH, GlobalG.A.P., DFHV, Regionalfenster e. V. o a los consejos asesores de productos de los códigos de países.

Contacto

Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30 (Großmarkt)
70327 Stuttgart

Tel.  (+49) 711 / 16865 0
Fax  (+49) 711 / 16865 99

Correo electrónico info@gemuesering.de

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